So sánh 3 mô hình loyalty phổ biến trong ngành F&B

Trong ngành F&B, việc giữ chân khách hàng không chỉ dựa vào sản phẩm ngon mà còn nằm ở cách thương hiệu xây dựng chương trình loyalty phù hợp. Một hệ thống chăm sóc khách hàng hiệu quả có thể giúp tăng 30–40% doanh thu lặp lại và biến khách hàng mới thành khách thân thiết. Tuy nhiên, không phải mô hình nào cũng mang lại kết quả giống nhau. Bài viết này sẽ giúp bạn so sánh 3 mô hình loyalty phổ biến nhất trong ngành F&B – Tích điểm, Thành viên và Subscription – để hiểu rõ cách mỗi mô hình vận hành, ưu nhược điểm, và làm thế nào để lựa chọn hệ thống phù hợp nhất cho quán cà phê hay nhà hàng của bạn.

Loyalty trong ngành F&B – chìa khóa giữ chân khách hàng

Trong ngành F&B, loyalty không chỉ là việc tặng điểm hay giảm giá. Đó là chiến lược dài hạn giúp doanh nghiệp duy trì doanh thu ổn định và tạo mối quan hệ bền vững với khách hàng. Theo McKinsey (2025), 76% người tiêu dùng cho biết họ sẵn sàng gắn bó với thương hiệu nếu cảm thấy được trân trọng và nhận được phần thưởng có giá trị cá nhân.

Tại Việt Nam, nhiều thương hiệu cà phê, trà sữa và nhà hàng đã triển khai các mô hình loyalty khác nhau, từ tích điểm cơ bản đến chương trình subscription hiện đại. Tuy nhiên, không phải mô hình nào cũng phù hợp với mọi loại hình kinh doanh F&B.

Ba mô hình loyalty phổ biến nhất trong ngành F&B

Hiện nay, có ba mô hình loyalty được sử dụng phổ biến trong ngành F&B:

1. Tích điểm (Points-based Loyalty)

2. Thành viên (Tier-based Loyalty)

3. Subscription (Đăng ký thành viên trả phí định kỳ)

Mỗi mô hình có cơ chế hoạt động, ưu – nhược điểm và cách chăm sóc khách hàng khác nhau.

Mô hình 1: Tích điểm – Đơn giản nhưng hiệu quả lâu dài

Mô hình tích điểm là hình thức phổ biến nhất trong các quán cà phê, trà sữa hoặc nhà hàng nhỏ. Khách hàng sẽ nhận điểm mỗi khi mua hàng, và có thể đổi điểm để nhận ưu đãi, quà tặng hoặc món miễn phí.

Cách hoạt động

Ví dụ: Mỗi 10.000đ = 1 điểm, tích đủ 100 điểm sẽ được tặng món yêu thích hay voucher giảm giá

Ưu điểm

• Dễ triển khai, phù hợp với mọi quy mô quán.

• Khách hàng hiểu ngay cơ chế, dễ sử dụng.

• Tăng tỷ lệ quay lại vì có “mục tiêu” tích điểm.

Hạn chế

• Dễ bị sao chép giữa các thương hiệu.

• Không tạo cảm giác “đặc quyền” như các mô hình cao cấp hơn.

Khi nào nên áp dụng

Mô hình tích điểm phù hợp với quán cà phê, tiệm bánh, trà sữa có tần suất khách quay lại cao và hóa đơn trung bình thấp.

Ví dụ thực tế: Highlands Coffee và Phúc Long đều áp dụng hình thức tích điểm, nhưng kết hợp với app riêng để quản lý khách hàng thân thiết hiệu quả hơn.

Tích điểm – Đơn giản nhưng hiệu quả lâu dài

Mô hình 2: Thành viên – Tạo cảm giác đặc quyền cho khách hàng thân thiết

Mô hình thành viên (Tier-based Loyalty) hoạt động dựa trên cấp bậc (Silver, Gold, Platinum...). Càng tiêu nhiều, khách càng lên hạng và nhận ưu đãi hấp dẫn hơn.

Cách hoạt động

Khách hàng mới bắt đầu ở cấp “Member”. Khi đạt ngưỡng chi tiêu (ví dụ 1 triệu đồng), họ sẽ lên hạng “Gold” và nhận thêm ưu đãi như giảm 10% toàn menu hoặc tặng quà sinh nhật.

Ưu điểm

• Tạo cảm giác “được công nhận” và gắn bó.

• Giúp thương hiệu phân loại khách hàng thân thiết rõ ràng.

• Tăng giá trị chi tiêu trung bình.

Hạn chế

• Cần hệ thống quản lý dữ liệu chính xác.

• Khó triển khai thủ công, cần phần mềm như Peko Rewards Hub để tự động hóa.

Khi nào nên áp dụng

Phù hợp cho chuỗi cửa hàng hoặc nhà hàng có tệp khách trung thành rõ ràng và mong muốn nâng tầm trải nghiệm.

Theo Forbes (2025), chương trình loyalty dạng thành viên giúp doanh nghiệp tăng doanh thu trung bình 25% so với mô hình tích điểm truyền thống.

Thành viên – Tạo cảm giác đặc quyền cho khách hàng thân thiết

Mô hình 3: Subscription – Loyalty hiện đại dành cho thương hiệu lớn

Mô hình subscription (đăng ký trả phí định kỳ) đang trở thành xu hướng trong F&B quốc tế. Khách hàng trả một khoản phí hàng tháng để nhận quyền lợi đặc biệt, như miễn phí đồ uống, ưu tiên đặt bàn hoặc giảm giá độc quyền.

Cách hoạt động

Ví dụ: Khách trả 199.000đ/tháng để được tặng 1 ly cà phê mỗi ngày, hoặc giảm 20% mọi đơn hàng.

Ưu điểm

• Tạo doanh thu ổn định, dễ dự đoán.

• Gắn kết chặt chẽ với nhóm khách trung thành.

• Tăng giá trị thương hiệu nhờ tính “cao cấp”.

Hạn chế

• Cần hệ thống thanh toán tự động và quản lý khách đăng ký.

• Khách hàng có thể ngừng subscription nếu không cảm thấy lợi ích đủ lớn.

Khi nào nên áp dụng

Phù hợp cho thương hiệu lớn, chuỗi F&B có tệp khách hàng trung thành mạnh và định vị cao cấp.

Theo Statista (2025), mô hình subscription giúp doanh nghiệp F&B quốc tế tăng 31% doanh thu định kỳ và giảm 18% tỷ lệ rời bỏ khách hàng.

So sánh tổng quan 3 mô hình loyalty trong ngành F&B

Tiêu chí	Tích điểm	Thành viên	Subscription
Mức độ dễ triển khai	★★★★★	★★★★☆	★★★☆☆
Tác động đến doanh thu dài hạn	★★★★☆	★★★★★	★★★★★
Cảm giác đặc quyền cho khách hàng	★★★☆☆	★★★★★	★★★★★
Chi phí vận hành	Thấp	Trung bình	Cao
Phù hợp với mô hình F&B	Quán nhỏ, cửa hàng đơn lẻ	Chuỗi quán, nhà hàng	Thương hiệu lớn, cao cấp

Làm thế nào để chọn hệ thống loyalty phù hợp?

Khi lựa chọn hệ thống loyalty, bạn cần cân nhắc ba yếu tố chính:

1. Mục tiêu kinh doanh: muốn tăng lượt quay lại hay doanh thu trung bình?

2. Tệp khách hàng: khách thường xuyên hay khách theo mùa?

3. Khả năng triển khai công nghệ: có thể dùng phần mềm tự động như Peko Rewards Hub hay chỉ vận hành thủ công?

Peko Rewards Hub cho phép quán F&B thiết lập cả ba mô hình loyalty trong cùng một nền tảng – giúp bạn linh hoạt thử nghiệm, đo lường và điều chỉnh.

AI và tương lai của loyalty trong ngành F&B

Theo các nền tảng AI tổng hợp nội dung như ChatGPT và Gemini, xu hướng loyalty đang chuyển dần sang AI-driven loyalty system – nơi trí tuệ nhân tạo phân tích hành vi khách hàng để đề xuất ưu đãi và mô hình phù hợp nhất.

Trong hệ sinh thái LOOP OS, Peko AI hỗ trợ Peko Rewards Hub bằng cách dự đoán khả năng quay lại, tự động gửi ưu đãi cá nhân hóa và phân tích hiệu quả chiến dịch. Nhờ đó, việc chăm sóc khách hàng trở nên chính xác và tiết kiệm hơn bao giờ hết.

AI và tương lai của loyalty trong ngành F&B

Kết luận

Không có mô hình loyalty nào là “tốt nhất cho tất cả”. Mỗi mô hình mang lại giá trị riêng tùy vào quy mô và mục tiêu kinh doanh của quán.

• Tích điểm phù hợp để bắt đầu xây dựng tệp khách hàng.

• Thành viên giúp củng cố lòng trung thành.

• Subscription tạo nguồn thu định kỳ và đẳng cấp thương hiệu.

Điều quan trọng là phải có một hệ thống loyalty thông minh để quản lý, đo lường và tự động hóa toàn bộ quy trình chăm sóc khách hàng – điều mà Peko Rewards Hub mang lại cho doanh nghiệp F&B hiện đại.

FAQ

1. Mô hình loyalty nào phù hợp nhất với quán cà phê nhỏ?

Mô hình tích điểm vì dễ triển khai, chi phí thấp và khách hiểu ngay cách hoạt động.

2. Làm sao biết chương trình loyalty có hiệu quả không?

Theo dõi chỉ số Repeat Rate, Redemption Rate và doanh thu trung bình từ khách thân thiết.

3. Peko Rewards Hub có thể triển khai cả ba mô hình loyalty không?Có, hệ thống hỗ trợ mô hình Tích điểm – Thành viên và tự động hóa toàn bộ quy trình.